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boudin |
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Ingrédients :
gras de porc,oignons,épinards frais,sang de porc,sel,poivre,thym,crème,lait |
Préparation :
deux solutions s'offrent à vous pour réchauffer le boudin.
1) A la poele à_feu doux.
2) Au four à 140°c pendant 20 min
ne me demandez pas comment faire pour ne pas qu'il l'éclate je ne le sais pas moi meme.
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paupiette de veau |
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Ingrédients :
paupiette de veau
champignons de paris
muscat de beaume de venise
crème fraiche 'échiré' |
Préparation :
faire revenir les paupiettes(coloration) avec beurre et huile
ensuite faire suer les champignons jusqu'à totale évaporation de leur eau
déglaçer au muscat,remettre les paupiettes cuire 20min;crémer de 2 cueillère à soupe,assaisonner laisser épaissir 5min env et servir avec purée "maison " à l'huile d'olive
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Carré d'agneau |
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Ingrédients :
- carré d'agneau de 6 cotes(3par pers)
- huile d'olive
- sel
- poivre du moulin |
Préparation :
- faire préchauffer le four a 230°c
jusqu'à température
- saler poivrer et un filet d'huile d'olive de nyons
- enfourner puis laisser cuire 25 à 30 min sortir arroser couvrir d'un papier alu et laisser reposer 10 a 15 min
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Caillettes |
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Ingrédients :
- gorges de porc
- foie de porc
- épinard frais
- sel,poivre,epices |
Préparation :
prochainement en ligne...
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Lèche a la provencale |
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Ingrédients :
lèche à la provencale
boeuf
tomates
sel,povre épices
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Préparation :
Prochainement en ligne ...
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Tripes à la tomate |
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Ingrédients :
- gras double
- oignons
- alcool
- tomates |
Préparation :
Prochainement en ligne...
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